Patrick Delfour et sa fille Aurelie ont voulu faire decouvrir au visiteur l'histoire du biscuit, depuis l'antiquité jusqu'à nos jours, à travers différents objets récupères au fil des ans. Les débuts de la biscuiterie sont aussi retracés avec par exemple la fabrication maison des premiers moules à «Maryleine», ceux-ci n'étant pas présents dans le commerce. Des parchemins egyptiens qui témoignent de la fabrication de gâteaux dans l'Antiquité, au séparateur d'Œufs (appareil pour séparer le jaune des blancs), on découvre la passion qui anime le responsable de cet atelier. Car c'est bien d'un atelier artisanal dont il s'agit, toute la fabrication étant faite ici à la main.