Restaurant gastronomique et bar réunis dans un établissement d'exception, en plein cœur de la Gare de Lyon, à Paris. ne collaboration au service de l’excellence avec la Maison Rostang Les deux Maisons ont en commun l’amour du bon produit et le respect de la cuisine de saison. Les produits régionaux du sud-est, région traversée par la ligne « PLM », sont valorisés. En salle, tout est pensé pour sublimer cette cuisine avec découpes et flambages devant vos yeux pour un spectacle absolument unique. Les recettes emblématique du TRAIN BLEU ont été repensé façon Rostang. Ainsi, le véritable gratin dauphinois, sans fromage ni oeuf, plat signature Rostang, vient sublimer le fameux gigot d’agneau rôti (à la voiture de tranche), mets incontournable de la carte de l’établissement. La volaille de Bresse à la crème d’estragon frais accompagnée d’un riz basmati grillé, autre spécialité mythique de la Maison Rostang fait également son apparition et côtoie les recettes qui ont contribué au succès du Train Bleu comme l’emblématique baba au rhum, ou bien encore le tartare préparé à votre table…