Je façonne mes recettes de bières en tirant inspiration de la musique, de la cuisine et de l’œnologie. J’essaye pour chaque bière de chercher l’accord idéal entre les malts et les houblons sélectionnés ; de trouver l’équilibre entre l’amertume, la douceur, l’acidité et l’alcool ; et de choisir le rythme de fermentation qui pourra sublimer chaque recette. Chaque bière est à l’image de son brasseur qui y met ses goûts, son caractère et sa passion. J’espère que vous apprécierez mes bières autant que je prends de plaisir à les imaginer!