Conçu comme une maison de famille, le restaurant conserve au fil des années une décoration actuelle, marquée par le rouge et or, signature de la Matelote. De larges baies vitrées laissent entrer la lumière dans une salle à l’ambiance feutrée, aux fauteuils bas et aux tables soigneusement dressées. Le portrait de la Femme à Barbe (Clémence Lestienne, l’arrière arrière arrière grand-mère du chef), véritable figure locale, veille toujours sur la salle. Tournée vers la mer, La Matelote* fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer, et ce dans le respect d’une pêche durable, en partenariat avec Nausicaá/Mister Goodfish. Elle propose aussi aux amateurs de viande de belles pièces cuisinées dans les règles de l’art. Les desserts rendent hommage à la pâtisserie française, tel l’indémodable soufflé ou l’incontournable parfait chocolaté tiède, une création maison.