LA SENYERA
restaurant
LA SENYERA
Au cœur de la cité médiévale, le restaurant La Senyera est l'une des plus anciennes tables de Villefranche-de-Conflent où Julien et Sandrine Blaya vous accueillent dans un cadre plein de charme. Perpétuer la tradition du lieu tout en apportant chaque jour et à tous les visiteurs, un supplément de modernisme et d'inventivité dans les assiettes fait vraiment partie des objectifs de la maison et pour ce faire, il ne met pas seulement de mettre les petits plats dans les grands... Le chef renouvelle ainsi sa carte très régulièrement, au fil des saisons et des inspirations, accompagnée d'une sélection des meilleurs vins du Roussillon.
Le chef Julien Blaya Le chef Julien BlayaJulien Blaya est un enfant du Languedoc-Roussillon. Narbonnais de naissance, il s'est installé depuis plusieurs années dans les Pyrénées Orientales. Entré comme « second de cuisine » à La Senyera de Villefranche-de-Conflent en 2002, il y fait ses armes et développe une technique déjà bien maîtrisée, jusqu'à se sentir prêt à battre de ses propres ailes et acheter son premier établissement à Sournia. 6 ans après, il revient à la source en rachetant, avec son épouse Sandrine, La Senyera, afin d'y exprimer pleinement tout son savoir-faire et son talent au sein d'un établissement et d'un village qu'ils affectionnent tous les deux particulièrement.
Galerie
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Attention : Horaires susceptibles de changement suite à la crise sanitaire.
:Entre 30 et 55 € la carte.
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