Classé dans son ensemble Monument historique en 1981, l'église de Salagon constitue avec le monastère de Ganagobie l’un des témoignages les plus remarquables de l’époque médiévale dans la région. Vaste complexe architectural (50 m sur 30 m), le prieuré se compose d’une église du XIIe siècle, d’un logis prieural des XIIIe et XVe siècles, de dépendances à usage agricole : le tout s’organise autour de cours « caladées » (pavées de pierre) fermées par de hautes murailles. La première impression d’une visite en ces lieux ? La sérénité, et une apparente simplicité… avant de découvrir pas à pas un site sans cesse remodelé au cours de 2000 ans d’occupation ininterrompue. L’histoire commence au Néolithique, avec l’installation de cabanes, dont on devine encore les traces, sur un site déjà fertile. Une villa romaine est ensuite construite. Un site chrétien lui succède, attesté dès l’Antiquité tardive. Le bâtiment encore visible montre toutes les évolutions dont il a été le témoin depuis la première construction conservée : l’église, entre le XIe et le XIVe siècle.