Description

Charme, ambiance raffinée, accueil chaleureux pour ce petit restaurant, qui propose une cuisine régionale simple et gouteuse. Vous pourrez apprécier diverses spécialités au gré des saisons, accompagnées des meilleurs vins de la région. Aux beaux jours, vous aurez la possibilité de vous restaurer dans le patio intérieur. Au cœur de la Cité de Carcassonne, une grande table dans le cadre intime d’une demeure familiale : la Marquière ou gastronomie et raffinement pour moments d’exception. A l’angle d’une de ces jolies ruelles aux airs de petit village que sait nous offrir la Cité Médiévale de Carcassonne, le cœur d’une belle maison à la façade discrète bat au rythme du goût et de l’élégance. C’est ici que Bernard Marius célèbre, depuis près de trente ans maintenant, les beaux produits et les saveurs d’ici dans une cuisine subtile et inventive tout autant que sincère. Formé par le chef étoilé Marcel Aymeric, à l’époque du Logis de Trencavel de Carcassonne puis cuisinier du Negresco à Nice, Bernard et son épouse Michelle choisissent dès 1985 de revenir dans leur région et d’y créer cet endroit unique, qui est le leur encore aujourd’hui. Comme la philosophie de la famille qui reste inchangée depuis les débuts : une cuisine simple et créative, une priorité au goût autour des plats et produits de la région, une maison où l’on reçoit dans une atmosphère intime et une grande attention donnée à l’accueil et au bien-être des gourmets qui viennent vivre un moment unique. Etablie depuis de nombreuses années, la réputation de l’établissement a fait couler l’encre des plus célèbres bottins et lui a valu de multiples distinctions, mais çà n’est pas de cela dont on vous parlera ici. « Nous sommes une famille, ma cousine est en cuisine avec mon père, ma compagne s’occupe de la salle avec ma mère et moi. Le plus important pour nous, c’est le plaisir de nos clients. Nous ne prenons jamais plus de trente couverts et veillons soigneusement tant à l’intimité qu’aux goûts et aux besoins de chacun.» nous dit Florent qui a aussi rejoint l’entreprise familiale après avoir excellé dans d’autres disciplines.

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